最近集體食物中毒的事件引發民眾恐慌
很多人都第一次聽到「米酵菌酸」，到底是什麼呢?

不僅無味、高溫也殺不死，致死率超過40%
它是屬於一種粒腺體毒素，在攝氏26至37度和中性PH值的環境會迅速增殖

「發酵米及穀類製品」「久泡的木耳、銀耳」只要這些長期存放於不當環境，食物變質就可能含有米酵菌酸
潛伏期預計1至10小時，症狀包括:精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等...

其實不管什麼食物都不要存放於不當環境，過期的食物也不要在使用喔!