夏天是食物中毒的高峰期
常見的症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等
所以要注意食品衛生安全，維持食物的新鮮，才能避免食物中毒找上門呦!

第一名、諾羅病毒

感染諾羅的途徑通常為被諾羅病毒汙染的食物或飲水，因為只需極少的病得量即可傳染，所以與病人密切接觸或吸入病人的嘔吐物或排泄物所產生的飛沫也可能受感染。

第二名、沙門氏桿菌 

沙門氏桿菌感染為人畜共通的傳染病，原因通常為吃了受汙染的雞蛋或肉類等，容易發生的季節為 7-10 月，氣候溫暖的季節。

第三名、仙人掌桿菌

仙人掌桿菌最喜歡在米飯類或高澱粉質食品中出現，若未適當保存的隔夜飯又未充分復熱，就會有感染的風險，好發季節為 5-9 月。

第四名、腸炎弧菌 

腸炎弧菌常受汙染的食品為海鮮類，包括了牡蠣、小蝦和龍蝦等，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免交叉感染，烹煮時要完全煮熟。

第五名、金黃色葡萄球菌 

金黃色葡萄球菌主要存在於皮膚、毛髮、糞便、鼻腔等黏膜，尤其是化膿的傷口，因此廚師若有傷口，務必要妥善包紮，否則毒素耐熱，即使熱水煮沸仍無法殺死，需要特別注意。





資料來源: https://heho.com.tw/archives/176375